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杯子蛋糕的做法

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杯子蛋糕

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过生日当然要吃蛋糕，自己动手做健康又美味，还实惠！如果你是烘焙新手，零基础也没关系，杯子蛋糕超级简单。用金龙鱼的蛋糕粉，零失败。金龙鱼蛋糕粉100%进口小麦，面粉筋度低易成功，口感香软，简单又好吃！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋粉 100克

、

黄油 100克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 20克

、

白砂糖 40克

、

泡打粉 1克

、

喷射性奶油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材（9杯）：金龙鱼蛋糕粉100克、黄油100克、牛奶20克、白砂糖40克、泡打粉1/2勺（2.5ml）、鸡蛋2个(约80克)。装饰食材：喷射奶油
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黄油切小块，在室温下软化；
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金龙鱼烘焙低筋粉和泡打粉混合，过筛；
步骤4/11 点击查看大图
软化的黄油加白砂糖，用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色变淡。
步骤5/11 点击查看大图
接着倒入三分之一的鸡蛋，用打蛋器打至黄油和鸡蛋完全融合，接着倒入第二次、第三次，每次都要让鸡蛋和黄油融合才能进行下一次加入鸡蛋。
步骤6/11 点击查看大图
如何判别黄油是否打发好：呈现蓬松、顺滑，鸡蛋和黄油不分离，是黏在一起的。
步骤7/11 点击查看大图
加入牛奶、过筛好的面粉和泡打粉，用硅胶刮刀翻拌均匀，上下左右翻，不要画圈圈，不要过度搅拌。混合好的蛋糕面糊，无颗粒状，顺滑。
步骤8/11 点击查看大图
把面糊倒入杯子里，六成满即可，装好面糊的杯子放入烤盘。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热，175度，20分钟。每个烤箱和纸杯大小不同，时间和温度略有差异。
步骤10/11 点击查看大图
烤好的蛋糕，放凉之后，喷雾型奶油放入冷冻箱冻8分钟，取出摇晃一下，挤在杯子蛋糕上，简单好吃的杯子蛋糕就做好了。
最后一步点击查看大图
美味的杯子蛋糕就做好了。

小贴士

1.蛋糕粉用的金龙鱼烘焙低筋粉，这种粉成功率高，零失败，是烘焙专用粉。2.这款蛋糕用的是黄油，冷藏会变硬，做好即吃，香软可口。3.每个烤箱不同，味道和时间大不相同，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-25

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