鲜掉眉毛的韭菜猪肉水饺
啾咪,你们可爱又迷人的小顺儿上线啦! 这两天总有人问我馅儿怎么做会多汁不柴,索性做一个菜谱叭!包含完整的打水过程,我尽量说的详细一些!来吧!动手做菜!
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步骤1/13
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肉馅里少加一点儿盐,顺时针搅拌,很快肉馅就出黏性了。这时候磕入一个鸡蛋!顺时针搅拌!
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步骤2/13
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肉馅把鸡蛋吸收后再磕一个鸡蛋。顺时针搅拌。(这时候可以看到肉馅的状态已经润了不少哦)
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步骤3/13
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分次!注意分次!加入料酒,生抽,老抽。老抽和料酒生抽的比例是1:3。顺时针搅拌,直到肉馅全部吸收了液体后再加新的哦!
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步骤4/13
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分次加入一饭碗的香菇水!顺时针搅拌。依旧是吸收后再次添加。
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步骤5/13
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加入盐糖鸡粉。顺时针搅拌,搅拌均匀后加香油20毫升左右,多一点儿也可以哈!肉馅休息一刻钟。
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步骤6/13
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加入香菇碎和韭菜。也是少量多次的添加会比较好哦!同步可以加一点儿盐
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步骤7/13
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搅拌均匀!饺子馅儿好啦!
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步骤8/13
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包成饺子!这时候就麻烦我麻麻出镜啦!
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步骤9/13
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水开加一小勺盐,下饺子咯!先是盖盖煮!沸腾后加一碗清水,然后开盖煮!沸腾后加一碗清水。再开!就熟啦!
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步骤10/13
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把饺子升上来!
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步骤11/13
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赶紧盛盘!吃饺子啦!
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步骤12/13
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超级鲜美多汁的韭菜猪肉水饺呀!
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最后一步
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再来一瓣蒜!嘹咋咧!
调肉馅不要心急!少量多次的添加,等肉馅吸收了再添加。按一个方向搅拌哈!肉馅搅拌到插一根筷子,不倒,就可以啦!
香菇水是泡发干香菇的水,那个可千万不能扔,做什么都好鲜美的!如果你不放干香菇,那就用清水哈!
里面可以加一些你喜欢的小东西,虾皮啊,扇贝啊啥的,都可以,不用纠结!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-25
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