干煸猫猫豆

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每个地方的叫法不一样嘻嘻，我就按照我这边的叫法哦，很开心，超级喜欢吃的一到当季菜，小时候家里也有种，就是煮了之后很难剥皮，听外婆说火候很重要，对我来说也是一到记忆中的美食，每次遇见总是很有亲切感，家的感觉，啾啾

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猫猫豆 300克

、

大蒜 3瓣

、

生姜 3-4片

、

食盐少许

、

鸡精少许

、

青椒 2根

、

红椒 1个

、

花椒 8颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
她是张酱紫的，小巧可爱，今天在菜市场现买的，本来想买西红柿，下雨没有
步骤2/8 点击查看大图
切条过水，用水在浸泡20分钟
步骤3/8 点击查看大图
捞起，然后锅烧热，倒入豆豆，先干煸干煸,干煸下，重要的事情说三遍，暂时什么都不放哈，把水煸干锤子，这道菜精华。
步骤4/8 点击查看大图
大概到有点卷边就可以了，因为今天小姐姐切的有点大，注意火候，干煸的时候要一直翻着以免糊掉。水差不多即可。然后起锅豆豆
步骤5/8 点击查看大图
放入葵花籽油，放入准备好的花椒，姜蒜即可。
步骤6/8 点击查看大图
然后倒入刚干煸好的豆豆
步骤7/8 点击查看大图
翻炒大概两分钟即可，放入盐，小姐姐没吃鸡精味精的所以只发放入盐，即可起锅。
最后一步点击查看大图
起锅。对了这个豆豆有点费盐，需要比平常的多放点哦

小贴士

1：豆豆买回家之后一定要注意她的水不要掉到衣服上，虽然看起来不是黑色的，但是过会你如果衣服上有他的水衣服就要变黑了哟；2：一定要先干煸才好吃，其实我也不知道为什么，因为妈妈和外婆以及我家的人都是这么告诉我的，所以个人感觉干煸之后没有水分吃起来很香；3：这个食材是当季的一定注意选购外面看到那种软软的，不用买可能泡太久也不好吃。4：有点属于费油费盐的，介意的不做哦，但是有没有干煸四季豆那种有多，也不需要放很多油炸那种。哎呀大概就这些不懂得小可爱可以留言哦，看到都可以回复大家。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-24

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