吊瓜鲍鱼汤
居住在海边的我们更有得天独厚的地理优势，各种壳类海鲜，数不胜数。一斤七八头的鲜活鲍鱼用来做滚汤最是鲜美不过，搭配着吊瓜简直鲜掉眉毛。鲍鱼处理干净切成3-4mm左右的薄片，汤滚下鲍鱼片即捞起，鲍鱼的肉质饱满细嫩，入口鲜香爽滑，汤水清鲜，青瓜清甜。 吊瓜即黄瓜，有些美食真的得用我们潮汕的方言叫出来才有味道，总觉得吊瓜鲍鱼汤比黄瓜鲍鱼汤更有地方的韵味。
-
步骤1/8
点击查看大图
准备好食材，吊瓜与鲍鱼，鲍鱼处理干净切成薄片；
-
步骤2/8
点击查看大图
吊瓜削皮去瓤，切块；
-
步骤3/8
点击查看大图
鲍鱼壳与清水一起放入锅中，煮开；
-
步骤4/8
点击查看大图
鲍鱼壳去除，下青瓜；
-
步骤5/8
点击查看大图
水再次煮开，将青瓜捞起；
-
步骤6/8
点击查看大图
分装入4个碗中；
-
步骤7/8
点击查看大图
分4次下鲍鱼片，汤中打个滚即捞起；
-
最后一步
点击查看大图
放入碗中，汤水中加点盐调味，食用前再舀起放入碗中。
鲍鱼要分几次烫熟，保持鲍鱼最鲜嫩的口感，而且汤水要在食用前加入，避免鲍鱼片一直浸泡在汤中加热，影响了口感；鲍鱼壳一起煮水，那是鲍鱼壳有清热平肝的作用，但是鲍鱼壳上有许多寄生物，一定要处理干净才行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-24
鲍鱼汤的其他做法
鲍鱼汤的相关分类
鲍鱼汤的相关推荐
-
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6070840人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11707424人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16566362人看过 -
凉拌白菜
4172643人看过 -
丝瓜仙姑鲍鱼汤
12907人看过 -
口水鸡
30699001人看过 -
鸡腿鲍鱼汤
272938人看过 -
超级下饭的虎皮辣椒炒蛋
3448474人看过 -
小炒藕片
13265186人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
963707人看过 -
萝卜美贝鲍鱼汤
112185人看过 -
凉拌腐竹
3691384人看过
