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绿豆糕的做法

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绿豆糕

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夏天非常适合吃绿豆糕，属于消暑小食。做好后放入冰箱冷藏后品尝，冰凉爽口，满嘴的奶香味和绿豆的香味。

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1小时以上 | 切墩(初级)

去皮绿豆 400克

、

牛奶 500克

、

细砂糖 100克

、

麦芽糖 100克

、

玉米油 100克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
去皮绿豆放入水中浸泡6个小时以上。
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浸泡好后用清水冲洗几遍，捡去坏的绿豆。
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放入蒸锅蒸30-40分钟，蒸至用手可以轻松捏碎。
步骤4/18 点击查看大图
分次取适量蒸好的绿豆，放入破壁机中，加入适量的牛奶。
步骤5/18 点击查看大图
启动破壁机打至细腻。
步骤6/18 点击查看大图
放入不粘锅中。
步骤7/18 点击查看大图
分次少量加入玉米油。
步骤8/18 点击查看大图
每次炒至均匀后再加入下一次玉米油。
步骤9/18 点击查看大图
加入细砂糖和麦芽糖。
步骤10/18 点击查看大图
炒至绿豆沙成团。
步骤11/18 点击查看大图
将炒好的绿豆沙平均分成20份。
步骤12/18 点击查看大图
取一份揉圆。
步骤13/18 点击查看大图
放入学厨75克月饼模具中。
步骤14/18 点击查看大图
放在硅胶垫上稍用力压。
步骤15/18 点击查看大图
脱模后绿豆糕就做好了。
步骤16/18 点击查看大图
成品图。
步骤17/18 点击查看大图
很可爱的绿豆糕。
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冷藏后口感更好。

小贴士

1. 打绿豆沙时牛奶不用放很多，破壁机可以打起来就可以。 2. 绿豆糕做好后冰箱冷藏，口感更好。 3. 做好后的绿豆糕最好密封保存，避免表面吹干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-24

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