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手掌参炖鸡的做法

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手掌参炖鸡

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手掌参又叫佛手参、掌参(《宁夏中草药手册》)，手儿参(《陕西中草药》)，旺拉(藏名)。具有补益气血，生津止渴的功效，是治肺虚咳喘，虚劳消瘦，神经衰弱，久泻，失血，带下，乳少，慢性肝炎的中药材。亦是上好的食疗佳品。

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1小时以上 | 配菜(中级)

土母鸡 1/2只约700重

、

手掌参 30克

、

料酒 10毫升

、

盐 2克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备主要食材。（鸡斩成稍大一些的块）
步骤2/10 点击查看大图
干手掌参用清水浸泡半小时左右，用刀刮掉根部泥沙。
步骤3/10 点击查看大图
锅里加入足量的清水放入鸡块和料酒。
步骤4/10 点击查看大图
敞盖大火烧开后继续煮2-3分钟。
步骤5/10 点击查看大图
捞出用温水冲洗干净表面的浮沫。
步骤6/10 点击查看大图
鸡块和手掌参一起放入汤煲中，加入足量的清水。
步骤7/10 点击查看大图
大火烧开，若是有浮沫就用勺子撇掉。
步骤8/10 点击查看大图
关小火慢慢炖2-3小时左右。
步骤9/10 点击查看大图
放入盐调味。
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天气变冷了，赶紧趁热来一碗吧。

小贴士

1、手掌参的根部有许多泥沙，一定要清洗干净。 2、鸡块焯水后请用温水洗干净浮沫。 3、若中途觉得水变少了，请一定加开水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-24

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