赛螃蟹
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步骤1/11
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买回来的海鲜菇洗干净,切头,切尾部备用
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步骤2/11
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把切好的海鲜菇用手从中间慢慢撕碎,呈现蟹肉的样子
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步骤3/11
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取出4个鸡蛋,蛋清蛋黄分离
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步骤4/11
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买回来的咸蛋黄上锅蒸熟,用擀面杖碾碎
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步骤5/11
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将碾碎好的咸蛋黄加入分离开的蛋黄中加少许盐搅拌均匀无颗粒状
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步骤6/11
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起锅烧水把撕好的海鲜菇焯水捞出备用
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步骤7/11
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晾凉后的海鲜菇放入分离好的蛋清里搅拌均匀
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步骤8/11
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找个小碗放入姜末,倒入香醋,生抽提鲜,在少少放一些白糖调个料汁
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步骤9/11
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起锅热油,油温不要太高,倒入蛋清拌的海鲜菇里,用筷子夹划散,出锅前撒上一勺之前调好的料汁
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步骤10/11
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继续起锅热油,倒入蛋黄咸蛋黄混合的液体,用筷子继续翻拌成膏状
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最后一步
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蛋清吵的放在盘子底下垫个底,上面放上炒好的'蟹黄'膏,淋入剩下的料汁就可以开吃啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-24
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