珍珠奶茶
奶茶控必备,超级Q弹爽滑,醇厚浓香的奶茶味,秋冬必备自制暖暖一杯奶茶 !
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步骤1/13
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准备好需要的食材。
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步骤2/13
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把红糖切碎。
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步骤3/13
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锅中倒入清水,加入红糖煮至化开。
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步骤4/13
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待红糖水沸腾后,迅速加入木薯粉拌两三下,关火。
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步骤5/13
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继续揉成面团。
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步骤6/13
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面团分成3份,搓成长条状,切成大小均匀的小剂子。
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步骤7/13
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依次揉圆,可撒点木薯粉混合下,可防粘。
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步骤8/13
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水煮开后,倒入珍珠煮10分钟,关火焖10分钟。
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步骤9/13
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把煮至透明的珍珠捞出,放入凉水中,防粘且更Q弹。
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步骤10/13
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纯牛奶加红茶包煮沸。
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步骤11/13
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把煮好的奶茶倒入杯或碗中,加入珍珠和炼乳拌拌。
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步骤12/13
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成品图。
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最后一步
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成品图。
1、建议用古方红糖,红糖建议切碎点,加速融化的速度,水分蒸发少,揉出的面团不会干。
2、揉成团有颗粒感,经过不停揉搓直到搓匀。
3、若一次做的多,剩余的珍珠可撒点木薯粉,冷冻保存。
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发布于 2019-10-24
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