小番茄红烧清江鱼
红烧鱼为什么要放小番茄呢？因为我想把汤都喝了。为什么要用清江鱼呢，因为个头够大又便宜关键是没有小鱼刺，像我这种马大哈吃很多小刺的鱼，逢吃必卡，卡喉咙
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步骤1/9
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首先，准备好一条鱼，和所有香料
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步骤2/9
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鱼切0.5～1公分厚的片
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步骤3/9
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锅中放油烧热，放姜，葱，八角香叶桂皮辣椒(不吃辣可以不用放)，炒香，放鱼煎1分钟，无需翻炒，期间是中火不要大火哦容易烧糊
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步骤4/9
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然后放生抽，耗油，料酒，ps:不需要放盐，因为生抽耗油都是咸的，额外放盐会变得很咸。盖锅闷5分钟(我用的铸铁锅不消耗水反而食材中的水份会出来，所以不需要放水，如果家里用的炒锅或者平底锅需要放一碗水)
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步骤5/9
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看到汁水渗出鱼还没有熟，放西红柿还是中火再炖5分钟
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步骤6/9
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这个时候西红柿的水份也渗出了，鱼也熟了，撒上香菜放一点鸡精，不吃鸡精也可以不用放，直接上饭桌
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步骤7/9
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做好的番茄红烧清江鱼
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步骤8/9
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配上没有用完的小番茄当水果
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最后一步
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一个人承包一整锅，吃了个肚儿圆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-24
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