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【蒸】双色可可蒸蛋糕的做法

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【蒸】双色可可蒸蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 65g

、

玉米油 25g

、

牛奶 45g

、

细砂糖 45g

、

可可粉 5g

、

蓝莓干适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离保证容器中无水无油
步骤2/18 点击查看大图
将蛋黄拌匀
步骤3/18 点击查看大图
加入玉米油
步骤4/18 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/18 点击查看大图
加入牛奶
步骤6/18 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/18 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤8/18 点击查看大图
用Z字型手法快速拌匀
步骤9/18 点击查看大图
细砂糖分3次加入蛋白中打至硬性发泡
步骤10/18 点击查看大图
取1/3蛋白加入蛋黄糊中快速翻拌均匀
步骤11/18 点击查看大图
再倒回蛋白中
步骤12/18 点击查看大图
继续快速翻拌均匀
步骤13/18 点击查看大图
分一半面糊加入可可粉
步骤14/18 点击查看大图
快速翻拌均匀
步骤15/18 点击查看大图
先将原色面糊倒入模具中再倒入可可面糊
步骤16/18 点击查看大图
加上一些蓝莓干
步骤17/18 点击查看大图
震出大气泡后盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸30分钟闷5分钟
最后一步点击查看大图
好吃不上火哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-24

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