地瓜柳叶包子

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地瓜新吃法，做成地瓜馅包子，香甜软糯，营养好吃，比肉包子还香。家里还有些地瓜，儿子超级喜欢吃地瓜包子，说起地瓜包子，满满的小时候的味道，老家那边特别喜欢用地瓜来做馅包成包子，超级好吃，曾经尝试给儿子也做过一次，结果小朋友一吃上瘾，特别喜欢吃，动不动就让做给他吃。

食材清单加入采购清单

面团部分：老面粉，没有的话就用中筋面粉（也叫普通面粉） 300克

、

水 160克

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酵母 3克

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馅料部分：红薯（也叫地瓜） 400克

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糖 15克

、

油 25克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先我们先将所需面团部分的食材全部准备好，如图所示。
步骤2/14 点击查看大图
先将水中放入酵母进行融化，然后倒入面粉中，将其搅拌成絮状态，如图所示。
步骤3/14 点击查看大图
将其上述混合的食材全部揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行发酵，将其发酵至约为原面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵好了。
步骤4/14 点击查看大图
制作地瓜馅部分：将红书去皮先擦成丝然后再将其跺成碎沫状态，加入糖及食用油，如图所示。
步骤5/14 点击查看大图
将其搅拌均匀，地瓜馅部分就制作好了，非常简单。
步骤6/14 点击查看大图
将发酵好的面团取出先在案板上将其揉制一下，将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后将其搓成长条，切分成自己喜欢大小的剂子，如图所示。
步骤7/14 点击查看大图
将切分好的面剂子，分别用擀面杖将其擀成中间厚周边薄的圆形面片，如图所示。
步骤8/14 点击查看大图
在擀好的面皮上放入适量的地瓜馅，如图所示。
步骤9/14 点击查看大图
依次将其包好捏紧，放入蒸锅中，进行醒发10分钟。
步骤10/14 点击查看大图
开启大火，开始进行蒸制。
步骤11/14 点击查看大图
锅中水烧开后，将其继续烧10分钟进行蒸制，最后关火焖上五分钟再打开锅盖。
步骤12/14 点击查看大图
可以出锅喽，个个松软白胖。
步骤13/14 点击查看大图
再来一张吧。
最后一步点击查看大图
掰开可以开吃喽，非常的香甜哟。