板栗烧鸡(附剥板栗方法)
奇犽麻麻送了点板栗过来,于是就做了顿板栗烧鸡,超级好吃的。
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步骤1/7
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葱姜蒜小米椒洗净切片备用
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步骤2/7
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半只鸡洗净斩块控水。我是超市买已经切块的,回家需要洗净控水。
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步骤3/7
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锅烧热,沿锅壁一圈倒入油,下入葱姜蒜小米椒,八角香叶桂皮花椒翻炒。中小火多翻炒一会,约2分钟
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步骤4/7
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翻炒3分钟后将鸡块倒进去,进行翻炒,并放入盐,盐的量可以放入觉得正好稍微少一点点,因为现在不能尝,但是放多了会咸,所以需要先少放一些,不至于后面太烦了再加盐又不入味。
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步骤5/7
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鸡块翻炒的时候会炒出一些鸡里面的水,等到水不太多的时候加入料酒。然后倒开水没过鸡块,一定要多倒点,不要担心会多,水多了后期可以收汁,如果少了再加水味道就变淡了。然后转小火盖上盖子。煮20分钟。
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步骤6/7
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煮鸡块的时候可以剥栗子,大多数人都是将栗子划个口子煮一下放冷水里然后剥。我用的方法是将栗子划个口子,然后放一晚上或一下午,这样栗子会有点风干,壳和栗子肉中间会有点脱离,用小刀伸进去一翘就出来了。
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最后一步
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剥好栗子洗一下放进去再煮15分钟。就可以出锅了。最好留一点汤汁,拌饭超级好吃。将大一点的八角香叶桂皮挑拣出来再装盘哦。
葱姜蒜要多放一点。水要一次性放够,多放点。要买新鲜的鸡做出来好吃,不要买冷冻的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-24
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