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板栗烧鸡（附剥板栗方法）的做法

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板栗烧鸡（附剥板栗方法）

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奇犽麻麻送了点板栗过来，于是就做了顿板栗烧鸡，超级好吃的。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

半只鸡 500克

、

板栗 150克

、

葱、姜、蒜适量

、

生抽 15克

、

料酒 30克

、

耗油一小勺

、

八角 2个

、

花椒 10-20个

、

桂皮一片

、

香叶 3-5片

、

小米椒 3个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
葱姜蒜小米椒洗净切片备用
步骤2/7 点击查看大图
半只鸡洗净斩块控水。我是超市买已经切块的，回家需要洗净控水。
步骤3/7 点击查看大图
锅烧热，沿锅壁一圈倒入油，下入葱姜蒜小米椒，八角香叶桂皮花椒翻炒。中小火多翻炒一会，约2分钟
步骤4/7 点击查看大图
翻炒3分钟后将鸡块倒进去，进行翻炒，并放入盐，盐的量可以放入觉得正好稍微少一点点，因为现在不能尝，但是放多了会咸，所以需要先少放一些，不至于后面太烦了再加盐又不入味。
步骤5/7 点击查看大图
鸡块翻炒的时候会炒出一些鸡里面的水，等到水不太多的时候加入料酒。然后倒开水没过鸡块，一定要多倒点，不要担心会多，水多了后期可以收汁，如果少了再加水味道就变淡了。然后转小火盖上盖子。煮20分钟。
步骤6/7 点击查看大图
煮鸡块的时候可以剥栗子，大多数人都是将栗子划个口子煮一下放冷水里然后剥。我用的方法是将栗子划个口子，然后放一晚上或一下午，这样栗子会有点风干，壳和栗子肉中间会有点脱离，用小刀伸进去一翘就出来了。
最后一步点击查看大图
剥好栗子洗一下放进去再煮15分钟。就可以出锅了。最好留一点汤汁，拌饭超级好吃。将大一点的八角香叶桂皮挑拣出来再装盘哦。

小贴士

葱姜蒜要多放一点。水要一次性放够，多放点。要买新鲜的鸡做出来好吃，不要买冷冻的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-24

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