黄豆焖猪蹄
黄豆焖猪蹄是一道家常菜,主要材料有黄豆、猪蹄等。 黄豆油油糯糯的特别香,猪脚的油都炖出来了,一点也不肥腻,满满的胶原蛋白,美容又养颜。
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准备食材,黄豆提前泡上,至少6小时。
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猪脚焯水,冷水下锅,大火烧开,煮2-3分钟捞出,用温水冲洗干净。
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起油锅,加入冰糖,小火将冰糖融化,炒至褐色即可。
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待冰糖褐色时下入焯过水的猪蹄,炒糖色,使每个猪蹄均匀挂上糖色。
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加入啤酒,如果家里没有啤酒用料酒也可以。
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步骤6/15
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再加入生抽,蚝油,十三香。
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加入纯净水,水量没过猪蹄,适当多一点,因为要炖的久一点,大火烧开后,转小火慢炖。
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大约炖了35分钟时,感觉猪蹄有8成烂了,加入泡发的黄豆,按个人口味加入盐,继续炖20分钟。
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觉得猪蹄与黄豆都可以了,加入花生米,大火收汤即可。
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步骤10/15
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盛出装盘,撒上葱花。
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黄豆油油糯糯的特别香。
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满满的胶原蛋白,美容又养颜。
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步骤13/15
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猪脚的油都炖出来了,一点也不肥腻,香香哒~
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步骤14/15
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和朋友小聚,烧了几道小菜,正好在 '摩登主妇' 买的一套四人食的餐具到了,还配了餐垫,特别喜欢,高大上。
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最后一步
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好看极了,我们要开动喽~
猪水焯水后就不要再见凉水,焖炖时加水也要加入足量开水,这样更容易焖烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-24
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