鲜美贝贝南瓜盅

浏览 1.8万 · 收藏 60

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

香菇瑶柱加虾仁，蛋羹淋上葱油完美~贝贝南瓜真的是主食级别的吃的时候不觉得，但是真会吃撑......

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

贝贝南瓜一个

、

鸡蛋一个

、

胡椒粉少许

、

瑶柱适量

、

虾米 3粒

、

香菇一小朵

、

葱花少许

、

葱油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将瑶柱、虾米、香菇洗净泡发，瑶柱虾米大概需要泡30分钟左右，香菇时间长一点一小时左右。瑶柱大概4-5颗就够了哦。
步骤2/5
泡发香菇瑶柱虾米的时间里处理贝贝瓜。将贝贝南瓜洗净，用小水果刀在瓜上面切WWW形一圈，切出一个盖子，一个南瓜盅的样子。桶刀切的时候要注意力道，要切透，但是注意不要用力过猛扎漏南瓜盅。
步骤3/5
将南瓜盅盖子打开，掏出南瓜里面的瓜籽瓜瓤，然后将南瓜盅和南瓜盖子一起放入锅中，蒸25分钟。具体时间视南瓜大小而定，蒸软就可以倒入蛋液。
步骤4/5 点击查看大图
鸡蛋和水1:1调和，有个小技巧，打完鸡蛋，然后用蛋壳挖一蛋的水加入蛋液里就会正好。蛋液里加入撕碎的瑶柱，切碎的香菇和少许胡椒粉，混合好的蛋液倒入南瓜盅内，蒸10分钟左右，蛋羹表面刚刚凝固的时候摆上虾米。
最后一步点击查看大图
南瓜盅里的蛋羹蒸熟后就可以撒上葱花出锅啦~出锅淋上一些葱油，或者酱油就可以吃啦

小贴士

(❁´︶`❁)过程没有怎么拍照，请自行脑补。切贝贝瓜的时候一定要注意安全哦。入刀几次就大概能觉出来手感了，碰到瓤就是透了。蒸的过程中如果积水了，就把水小心翼翼地倒出来，南瓜盅里有水的话可以用勺子小心翼翼地尽量都盛出来。倒入蛋液如果蛋液比较多也没关系淋在旁边就好了熟了也是好吃的蛋羹。虾米可以用鲜虾仁，我觉得小小的虾米更好看也很好吃就用了虾米。葱油就是葱油拌面的哪个葱油，没有的话酱油就可以了。因为瑶柱和虾米本身就自带一些咸味，加上还会淋酱油，我口味清淡就没有在蛋液里加盐了，口味重的可以＋点。低盐更健康哦。贝贝南瓜的皮是栗子味道哒，可以放心吃哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-24

换个做法