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风干鸡脖的做法

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风干鸡脖

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去年学做的风干牛肉干，想着今年东北马上就到供暖期又可以做好吃的牛肉干了，工具都准备齐了，没想到肉涨价了，牛肉要38一斤和去年比贵了10块钱，现在烤肉心真疼啊！就试着用牛肉干的配方做鸡脖吧！

食材清单加入采购清单

鸡脖 840克

、

盐 4克

、

花椒面 1克

、

糖 70克

、

酱油 30克

、

料酒 10克

、

麻椒、辣椒面适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
晚上下班买了10根鸡脖，不算很大的那种，只要不超过900克都可以不变配方。
步骤2/8 点击查看大图
开始吧！把鸡脖洗净，去油去筋膜，油去不干净也没事，最后一步烤的时候会把油烤干。鸡脖四面改刀，方便入味。
步骤3/8 点击查看大图
把所有的料和鸡脖愉快的接触吧！这个是没放麻椒和辣椒的，如果吃辣的可以在这步放！
步骤4/8 点击查看大图
把料水和鸡脖都放袋子里，冰箱冷藏淹一天，明天晚上再继续
步骤5/8 点击查看大图
看看我的装备，便宜的鞋架和钩子，我是觉得挺完美的，挂在外面灰尘太大了，自家做吃的就是为了干净和放心。
步骤6/8 点击查看大图
把鸡脖晾了一天，又是晚上了，今天可以吃到了，我都馋2天了。烤箱上层，200度10分钟翻一面，另一面也烤10分钟，出炉~
步骤7/8 点击查看大图
一个不吃辣的人，真心不能告诉大家放多少辣啊！只能说适量，不过烤了一盘放辣的大家反馈也很好吃！
最后一步点击查看大图
去年我用这个配方做的牛肉干挺成功的，一冬天烤了有100斤牛肉。如果要做肉，配方里的盐和酱油要少一些，肉比较好入味。

小贴士

如果你觉得我拍照没食欲的话，那我真没办法了，自从16年发表的第一个菜谱，有人提议把照片改进一下，一直到现在我都觉得我没进步，还是这样吧！让我任性的发表吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-23

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