鸡蛋炒肉丝
早上喜欢做小炒,因为快手又好吃。小炒的材料也各式各样,有时令蔬菜,有肉丝,有银鱼,有虾,有鸡蛋等,吃得最多的就是用鸡蛋炒各种蔬菜。鸡蛋是个神奇的食材,它几乎可以搭配一切食物,做出来还都特别好吃。今天的小炒还有鸡蛋,不过不是用蔬菜搭配它,而是用了瘦肉丝,两个高蛋白食物放在一起,炒出来非常好吃,营养也更加丰富了。 这种小炒菜,夹馒头或者卷饼子特别美,孩子们都喜欢,不知不觉就吃饱了。我喜欢买里脊肉,尤其是猪小里脊,碰到一定买,这块肉特别嫩,切丝小炒或者切片水煮都非常好。家里经常都有存货,每次买回家都分成小块,单独冻起来,吃的时候很好化冻一份刚好一个菜,也不浪费。学会囤食材也能提高时间利用效率,工作忙也照样从容下厨。
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步骤1/10
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瘦肉切丝,用盐、生抽和料酒抓均匀。
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鸡蛋打散,香菜切段,洋葱切块。
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炒锅倒油,淋入蛋液,边淋边用筷子划散。
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炒散后出锅。。
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步骤5/10
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锅中再加一点儿油,下洋葱煸出香味儿,之后把洋葱捞出去不用。
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放上肉丝炒散,炒肉丝用不粘锅更好操作,不用太关心火候也不会粘锅。
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肉丝全部变色后把蛋絮回锅,肉丝不能炒老了,变色后及时加其它材料。
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用盐和胡椒粉调味,充分拌炒之后放上香菜段,
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步骤9/10
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关火出锅就可以开吃了,非常美味的家常小炒,鲜美无比。
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最后一步
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超好吃的搭配。
鸡蛋和肉丝同炒,两种食材都要嫩炒才好吃,鸡蛋下锅快速炒散出锅,肉丝炒散及时加配料。炒鸡蛋时蛋液中不建议放盐,最后统一调味就很好。
如果不喜欢香菜,用小葱也非常好。
不粘锅炒菜最大的好处除了不粘,还可以省油,可以让我们吃得更健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-23
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