营养丰富的可乐焖鸭

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鸭子一般都是吃烤鸭，然而外面的烤鸭卫生等情况堪忧，所以在家琢磨着做了这道焖鸭。鸭肉，为家禽鸭的肉，而鸭在我国大部分地区有饲养。其蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2。有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。话说最近的猪肉好贵呀，吃点鸭肉既省钱又健康，还给家庭菜谱中增加了新鲜感。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭子一只

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胡萝卜一根

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葱段适量

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姜片适量

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香菜适量

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生抽适量

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老抽少量

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料酒适量

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蚝油适量

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可乐一瓶

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十三香适量

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盐巴适量

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黄豆酱一勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
取新鲜鸭肉，切成小块备用。
步骤2/5 点击查看大图
葱段适量，姜片可以适当多一些，去腥。
步骤3/5 点击查看大图
葱姜爆锅，同时可以把鸭肉中比较肥的部位先放入锅中爆炒。
步骤4/5 点击查看大图
鸭肉炒制变色(鸭肉我没有提前焯水，而是用水浸泡泡出的血水，生鸭炒着更香)，加入生抽、老抽少量、蚝油少量、十三香，黄豆酱一勺翻炒变色，再加入可乐一瓶，清水适量(没过鸭肉)，开大火煮沸，此时可以放入胡萝卜块，转小火焖熟。 Ps:鸭肉不容易熟，用普通锅炖需要的不止一个小时(当然，不着急的可以，砂锅慢炖出来的会很好吃），所以煮沸后转入高压锅，高压2分钟，再用大火收汁即可。
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最后放入香菜点缀，颜色和味道都很棒！