滑蛋草鱼
鲜香搭配,营养美味
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步骤1/12
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清洗草鱼一条
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洗净后从鱼头下方开口取出鱼线(防止鱼有腥味)
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步骤3/12
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将鱼切成两指宽的鱼块,用姜片、葱、生抽、料酒、耗油、胡椒粉搅拌均匀腌制二十分钟
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步骤4/12
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掉出鱼块撒上淀粉
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步骤5/12
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搅拌均匀备用
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步骤6/12
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腌制鱼的过程中开始备料:蒜切片、姜切丝、青红椒切圈、香菜切段
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步骤7/12
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打两个鸡蛋,一个完整的,一个取蛋黄用(为的是让鱼上色好看)
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步骤8/12
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鱼块放在蛋液里包裹均匀
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步骤9/12
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锅中放油,微热放入裹好的鱼,先煎一面煎好后再煎一面
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步骤10/12
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煎好的鱼块备用
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步骤11/12
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锅中留油,将花椒炒香放入蒜片、姜丝、椒圈再次炒出香味,倒入生抽、耗油、料酒各适量,再倒一碗清水放点白糖中和椒圈的辣味,开锅后放入鱼块,放点盐小火二十分钟,待好时倒点香醋。
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最后一步
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出锅前放上香菜段葱段即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-23
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