自制糖炒栗子| 不用烤箱，个个粉糯又香甜哟

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秋天的街头不仅氤氲着桂花的香气更吸引人的是糖炒栗子的香味一包热乎烫手的沾着油乎乎黑色砂砾的糖炒栗子这就是秋天的味道~ 以前我是经常会在外面买板栗吃，后来听说了很多有关食品安全的报道，就再也不敢买了。可是没有糖炒栗子的秋天可以说是不完整的，所以琢磨着自己在家做吧！洗一洗、煮一煮、炒一炒，不用烤箱，一口锅就能搞定，炒好的糖炒栗子粉糯又香甜，关键是自己做的，吃的放心！！！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

板栗 300克

、

冰糖 30克

、

植物油适量

、

干桂花（可选）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先将栗子清洗干净，沥干
步骤2/13 点击查看大图
用剪刀在顶部或鼓出来的地方，用剪刀的一头先扎进去再用力剪下
步骤3/13 点击查看大图
最后剪成'十'字，剪的时候小心点，别扎到手哦！
步骤4/13 点击查看大图
煮一锅水，水开后将栗子放进开水里焯下水（就焯下水就行，不用煮太久。焯水只是为了让皮没有那么黏连）捞出后再用清水冲洗下
步骤5/13 点击查看大图
冲洗完后将栗子放在锅中，放入与栗子持平的清水，盖盖煮开
步骤6/13 点击查看大图
水煮开后加入冰糖，盖上盖子，中火煮20分钟
步骤7/13 点击查看大图
20分钟后可以尝下是否达到自己满意的软硬程度，若是没有达到，继续煮10-15分钟（我这次买的栗子不是太新鲜，所以20分钟还不够软，所以又加了点水继续煮了15分钟）
步骤8/13 点击查看大图
因为用平底锅煮的栗子，煮的水变少后，可以架高锅子，保证栗子始终在水里煮着，避免糊锅哈
步骤9/13 点击查看大图
煮到水基本干了且变得很粘稠，即可关火
步骤10/13 点击查看大图
铁锅中倒入适量植物油（油不要放太多，结合栗子的量酌情添加）加入适量干桂花（放桂花为了增加香气，但是会有个问题就是桂花都粘栗子上了，尤其开口的地方，所以可放可不放哈）
步骤11/13 点击查看大图
锅热后放入刚刚煮好的栗子，开中火进行翻炒（切记！要不停的翻炒不然很容易焦掉）
步骤12/13 点击查看大图
翻炒至起香就差不多了，滤下油即可出锅
最后一步点击查看大图
这样一款制作简单、粉糯香甜、营养美味的糖炒栗子做法，你学会了吗？