香煎鲫鱼
鱼类富含蛋白质,是老人和小孩补充营养的必需食材,但鲫鱼刺多,吃的时候一定要注意哦~鱼类不管是焖、煮、煎还是煲汤,个人都非常喜欢,尤其爱吃香辣味的,特别下饭!
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步骤1/13
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准备食材如图~
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步骤2/13
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除鱼以外的辅料全部切好备用。
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步骤3/13
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鱼清洗干净放入盘中,加料酒、胡椒粉和3克盐充分抹匀腌制10分钟,两边和里里外外都要涂。
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步骤4/13
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锅里多倒些油,5成热时放入鲫鱼转小火慢慢煎。
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步骤5/13
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煎至两面金黄后乘出留底油。
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步骤6/13
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利用底油,放入姜蒜和青红辣椒小火爆香。
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步骤7/13
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加入都豆瓣酱炒出红油。
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步骤8/13
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加入适量开水大火煮开。
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步骤9/13
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调入胡椒粉、生抽、耗油和老抽。
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步骤10/13
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再放入煎好的鱼大火煮开后转中火加盖焖3分钟左右。
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步骤11/13
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最后加入3克盐和味精调味,撒上香菜煮几秒即可出锅。
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步骤12/13
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成品!
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最后一步
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鱼非常入味!
豆瓣酱本身比较咸,视个人口味添加盐调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-23
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