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【南瓜芝士蛋糕】的做法

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【南瓜芝士蛋糕】

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秋天来啦！香醇的芝士蛋糕伴着南瓜的香甜和肉桂的浓郁，每一口都能吃到清爽的柠檬，幸福感up up up! 这里用的是一个8寸圆形芝士蛋糕模具。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

全麦饼干 200 g

、

无盐黄油 100 g

、

南瓜 300 g

、

奶油奶酪 500 g

、

细砂糖 120 g

、

鸡蛋 2 个

、

蛋黄 2 个

、

肉桂粉 1/2 茶匙（2.5ml）

、

牛奶 60 g

、

柠檬 1 个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将全麦饼干打碎。
步骤2/15 点击查看大图
黄油用微波炉加热至融化。
步骤3/15 点击查看大图
将打碎的饼干加入到融化的黄油中，搅拌至饼干屑呈湿润状态。
步骤4/15 点击查看大图
将饼干屑装入模具底部，用勺子压实。将模具放入冰箱冷藏1小时左右，直至饼干底变硬。
步骤5/15 点击查看大图
南瓜去皮去籽后切成小块，微波炉加热5分钟至南瓜熟软，用料理机打成泥。
步骤6/15 点击查看大图
奶油奶酪室温软化。软化的奶油奶酪中加入细砂糖打发至顺滑。
步骤7/15 点击查看大图
加入两个全蛋和两个蛋黄，搅拌均匀至完全融合。
步骤8/15 点击查看大图
加入南瓜泥，搅拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
加入牛奶、肉桂粉，用擦皮器将柠檬皮擦入，混合均匀。
步骤10/15 点击查看大图
混合均匀的蛋糕糊。
步骤11/15 点击查看大图
将蛋糕糊倒入模具中。
步骤12/15 点击查看大图
用锡纸将模具的底部包起来，防止水浴的时候进水。将模具放入烤盘中，烤盘中加入热水，水位大概在蛋糕糊高度的一半。将烤盘放入提前预热至140°C（285°F）的烤箱，大约1小时30分钟左右。
步骤13/15 点击查看大图
检查蛋糕表面是否凝固，表面呈浅金色。蛋糕冷却后放入冰箱中冷藏3小时左右。
步骤14/15 点击查看大图
用热毛巾敷一下模具即可轻松脱模。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

制作南瓜泥时挖出来的南瓜籽可不要浪费，清理干净后晾干，加入少量食用油和椒盐，在微波炉中加热3分钟，新鲜美味的椒盐南瓜籽就完成了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-23

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