香辣过瘾的干锅田鸡
以前最喜欢逛的是商场,喜欢逛衣服,逛家居,现在最喜欢的是逛市场,喜欢看各种新鲜的食材,感受一下城市里的喧哗与热闹。其实,常去关顾的摊档就那么几家,熟悉了就和朋友一样,有好的食材,他们就会告知我。如秋日的田鸡,极之肥美鲜嫩,用来做干锅,那香辣鲜美的田鸡肉让我们吃的过瘾,吃的开心。
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步骤1/8
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田鸡去皮清洗干净,切成小块;
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步骤2/8
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加入生抽、蚝油与料酒抓匀,腌制15分钟;
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步骤3/8
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准备好干辣椒,姜洗净切成姜丝,独蒜去皮切成片,葱洗净切成葱段;
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步骤4/8
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热油,下田鸡爆炒;
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步骤5/8
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炒至田鸡变色熟透,汤汁收干,将田鸡盛起待用;
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步骤6/8
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另起一锅,热锅凉油,下姜丝、蒜片与葱段,小火炒出香味;
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步骤7/8
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转中火,下田鸡,翻炒均匀。
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最后一步
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熄火即可食用
田鸡一定要炒熟了才能吃,处理田鸡可以交给卖田鸡的师傅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-22
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