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紫薯全麦蛋糕卷无糖粗粮更健康的做法

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紫薯全麦蛋糕卷无糖粗粮更健康

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无糖指的是无蔗糖，我用的糖醇代糖。加了黑全麦粉是为了更适合糖尿病人吃，而且我已试过就是全部都用全麦也仍然能做出蛋糕，其实也挺适合减肥期哟。之前做了紫薯奶酪泥，没吃完的我就加了淡奶油来做了蛋糕卷的馅，比纯奶油的更好吃啊！做蛋糕卷比戚风更好操作，全程用打蛋器就好，省事儿。

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1小时以上

黑全麦粉 40g

、

低筋面粉 40g

、

无铝泡打粉 2g

、

鸡蛋 4-5个

、

糖醇粉 100g

、

玉米油 30g

、

水 50g

、

内馅：

、

紫薯奶酪泥 200g

、

淡奶油 110g

、

糖醇液 40g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
粉类材料混合过筛，鸡蛋平时用4个就好，但今天做的时候有个蛋黄破在蛋白里了所以就用了5个。
步骤2/14 点击查看大图
分两次加糖醇在蛋白里打发。
步骤3/14 点击查看大图
打至中性发泡就可以了。
步骤4/14 点击查看大图
直接把其它的液体材料打混合。
步骤5/14 点击查看大图
加入所有的粉类。
步骤6/14 点击查看大图
用打蛋器继续打混合均匀。用刮刀挖三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白中拌匀。
步骤7/14 点击查看大图
装入烤盘，震动出大气泡。
步骤8/14 点击查看大图
烤箱180度10分钟，上色很快，于是盖上锡纸调至160度继续烤15分钟。
步骤9/14 点击查看大图
可能是用黑全麦粉的原因，上色确实太快了。取出来稍晾一会儿。
步骤10/14 点击查看大图
在烤蛋糕的时候就把奶油和紫薯泥，糖醇液一起打匀。
步骤11/14 点击查看大图
打好的紫薯奶油，颜色漂亮吧！
步骤12/14 点击查看大图
在蛋糕上抹好紫薯奶油，趁蛋糕微温来卷才不易断裂。
步骤13/14 点击查看大图
卷好的蛋糕卷包好放入冰箱冷藏两小时再切。
最后一步点击查看大图
切好品尝一下，真心不错。加了全麦粉，蛋糕体不那么好看，配上紫薯馅清甜可口，口感真的很棒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-22

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