家乡版豆角焖面
做为一名地道的山西人,最喜欢吃各类面食,也热衷于尝试各种面食的制作,还记得小时候,最喜欢吃妈妈做的豆角焖面,尤其是夏天,在外面玩的大汗淋漓,回家来碗焖面,喝碗绿豆汤,那感觉,美哉……
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步骤1/8
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准备好葱花,姜丝,蒜末,豆角掰成小段
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步骤2/8
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准备好切面,注意是没有薄面的
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步骤3/8
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起锅烧热油,放几粒花椒提味,放葱姜丝煸炒
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步骤4/8
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放豆角煸炒2分钟,放入生抽提味,老抽上色,加盐,鸡精
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步骤5/8
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放水淹没豆角,待水开后把汤汁盛出来,留和豆角相等的汤汁即可
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步骤6/8
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转中火,一层面条浇一勺汤汁,直到所有汤汁都浇完,这样做出来的面条比较进味且有豆角的香味相混合
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步骤7/8
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中火焖10分钟,关火,待3分钟开盖,用筷子搅拌均匀,放蒜末再次拌匀,个人感觉蒜末激发了焖面的香味,不喜者可不放
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最后一步
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香喷喷的豆角焖面完成✅
蒜末是焖面的点睛之笔,喜欢吃醋的可以加一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-22
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