酸萝卜老鸭汤
作为一道传统的川菜,酸萝卜老鸭汤在味道上不求厚辣,但求酸爽。 老鸭很适合用来煲汤,不过由于量少而贵,用大一点的嫩鸭代替也是可以的。 至于酸萝卜,则是整道菜的灵魂。和酸菜比起来,它的酸味更加温和,吃起来也更有口感~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
姜、蒜切片,葱洗净打结,鸭肉切块洗净
-
步骤2/7
点击查看大图
汤锅中加清水、3片姜、料酒,将鸭肉焯水、捞出洗去浮沫
-
步骤3/7
点击查看大图
炒锅热油,放花椒、香叶、桂皮、八角炒香,再加入鸭肉炒出油和香气,挑出鸭肉备用*没有香料可以直接用姜蒜片爆香
-
步骤4/7
点击查看大图
将鸭肉放入汤煲,加入没过鸭肉的清水,放入4片姜和蒜片煮开
-
步骤5/7
点击查看大图
加入酸萝卜、葱结,加盖小火炖煮约1.5小时*酸萝卜带泡菜水的话可以一起下,味道更好
-
步骤6/7
点击查看大图
加少量盐和白胡椒粉调味,搅拌均匀即可
-
最后一步
点击查看大图
噔噔!酸爽开胃的酸萝卜老鸭汤就完成了~
1.酸萝卜一般卖泡菜的地方就有,自己家里有泡就更好啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-22
酸萝卜老鸭汤的其他做法
酸萝卜老鸭汤的相关分类
酸萝卜老鸭汤的相关推荐
-
#忽而夏至 清凉一夏#酸萝卜老鸭汤
77081人看过 -
酸萝卜老鸭汤
270018人看过 -
酸萝卜老鸭汤 #洗手作羹汤#
117946人看过 -
酸萝卜老鸭汤
141998人看过 -
酸萝卜老鸭汤
544618人看过 -
酸萝卜老鸭汤
157094人看过 -
连吃三天都不腻的减脂餐~黄瓜炒鸡胸肉
421330人看过 -
当酸萝卜老鸭汤遇上云南过桥米线
245225人看过 -
捞汁小海鲜
770874人看过 -
减脂餐‼️太掉秤了!
2134119人看过 -
一学就会的辣烧黄辣丁
3146942人看过 -
#下饭红烧菜#啤酒鸭
5870108人看过