水果雪崩蛋糕
用的是六寸模哦。
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步骤1/20
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食材。
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步骤2/20
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蛋黄、蛋清分离，蛋清放在无水无油的容器中，20克细砂糖放入蛋黄中，搅拌均匀。
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步骤3/20
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随后加入牛奶。
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步骤4/20
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还有玉米油，搅拌均匀。（搅匀就可以了，不要过度搅拌。）
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步骤5/20
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过筛后的低粉，分两到三次加入蛋黄糊中，每次都要等拌匀，才能再加入下一次。
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步骤6/20
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拌好后的蛋黄糊，先放一边备用。
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步骤7/20
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蛋清中滴入柠檬汁。
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步骤8/20
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细砂糖，分三次加入蛋清中搅打。
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步骤9/20
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打发到能拉出尖角的硬性发泡。
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步骤10/20
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先取一半打发好的蛋白到蛋黄糊中。
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步骤11/20
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翻版均匀（翻拌，八点钟方向，从底部把蛋糊翻上来，一下一下的，切不可画着圈的搅拌。）
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步骤12/20
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随后，把拌好的蛋黄糊，倒回剩下的那一半蛋白中，再次翻拌均匀。
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步骤13/20
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倒入模具中，用力磕几下，震出里面的大气泡。烤箱预热后，中下层，150度，50分钟。
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步骤14/20
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准备些许水果。
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步骤15/20
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蛋糕烤好后，取出，倒扣，晾凉后脱模。
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步骤16/20
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炼乳加入淡奶油中。
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步骤17/20
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稍稍搅打，混合均匀就可以了。
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步骤18/20
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把淡奶油淋到蛋糕坯上，再在顶部放上水果。
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步骤19/20
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完成。
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最后一步
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完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-22
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