红豆沙南瓜饼
外面卖的南瓜饼都是油炸的，太油腻，而红豆沙我觉得太甜，所以自己做可以根据自己口味调整。
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步骤1/14
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红豆用温水泡胀后，加入冰糖，高压锅压40分钟
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步骤2/14
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高压锅压好后，加水，用破壁机打成泥，一定要加水，要不然打不动
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步骤3/14
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小果慢炒，翻炒要勤，防止粘锅
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步骤4/14
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炒成这样就可以了，出锅备用
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步骤5/14
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南瓜切片，冷水上锅蒸，用粉面的南瓜做出来没有丝，口感最好
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步骤6/14
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面粉，红薯淀粉，糯米粉混合，加入白糖，酵母粉适量，加入面粉是让面团发酵，煎出来的南瓜饼更加蓬松酥脆，红薯淀粉则是增加韧性和弹性。
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步骤7/14
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南瓜蒸熟捣成泥
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步骤8/14
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放入面团，加适量的水，水不能多加，先把南瓜和面混合揉一下，觉得不够再加水，够了可以不加
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步骤9/14
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揉成这样光滑面团。收圆
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步骤10/14
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发酵40分钟，成这样就可以了
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步骤11/14
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红豆泥做馅，包起来
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步骤12/14
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搓圆
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步骤13/14
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下锅，小火，少油，慢煎，边煎边用锅铲拍打，把面团拍成饼状，勤快翻面，用不粘锅会更容易煎
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最后一步
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出锅，一口咬下，松软香甜！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-22
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