红豆沙南瓜饼
外面卖的南瓜饼都是油炸的,太油腻,而红豆沙我觉得太甜,所以自己做可以根据自己口味调整。
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步骤1/14
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红豆用温水泡胀后,加入冰糖,高压锅压40分钟
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步骤2/14
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高压锅压好后,加水,用破壁机打成泥,一定要加水,要不然打不动
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步骤3/14
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小果慢炒,翻炒要勤,防止粘锅
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步骤4/14
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炒成这样就可以了,出锅备用
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步骤5/14
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南瓜切片,冷水上锅蒸,用粉面的南瓜做出来没有丝,口感最好
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步骤6/14
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面粉,红薯淀粉,糯米粉混合,加入白糖,酵母粉适量,加入面粉是让面团发酵,煎出来的南瓜饼更加蓬松酥脆,红薯淀粉则是增加韧性和弹性。
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步骤7/14
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南瓜蒸熟捣成泥
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步骤8/14
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放入面团,加适量的水,水不能多加,先把南瓜和面混合揉一下,觉得不够再加水,够了可以不加
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步骤9/14
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揉成这样光滑面团。收圆
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步骤10/14
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发酵40分钟,成这样就可以了
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步骤11/14
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红豆泥做馅,包起来
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步骤12/14
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搓圆
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步骤13/14
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下锅,小火,少油,慢煎,边煎边用锅铲拍打,把面团拍成饼状,勤快翻面,用不粘锅会更容易煎
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最后一步
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出锅,一口咬下,松软香甜!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-22
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