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红豆沙南瓜饼的做法

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红豆沙南瓜饼

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外面卖的南瓜饼都是油炸的，太油腻，而红豆沙我觉得太甜，所以自己做可以根据自己口味调整。

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 200g

、

南瓜一小块

、

红豆 200g

、

红薯淀粉 200g

、

面粉 100g

、

冰糖适量

、

葵花籽油适量

、

酵母粉少许

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
红豆用温水泡胀后，加入冰糖，高压锅压40分钟
步骤2/14 点击查看大图
高压锅压好后，加水，用破壁机打成泥，一定要加水，要不然打不动
步骤3/14 点击查看大图
小果慢炒，翻炒要勤，防止粘锅
步骤4/14 点击查看大图
炒成这样就可以了，出锅备用
步骤5/14 点击查看大图
南瓜切片，冷水上锅蒸，用粉面的南瓜做出来没有丝，口感最好
步骤6/14 点击查看大图
面粉，红薯淀粉，糯米粉混合，加入白糖，酵母粉适量，加入面粉是让面团发酵，煎出来的南瓜饼更加蓬松酥脆，红薯淀粉则是增加韧性和弹性。
步骤7/14 点击查看大图
南瓜蒸熟捣成泥
步骤8/14 点击查看大图
放入面团，加适量的水，水不能多加，先把南瓜和面混合揉一下，觉得不够再加水，够了可以不加
步骤9/14 点击查看大图
揉成这样光滑面团。收圆
步骤10/14 点击查看大图
发酵40分钟，成这样就可以了
步骤11/14 点击查看大图
红豆泥做馅，包起来
步骤12/14 点击查看大图
搓圆
步骤13/14 点击查看大图
下锅，小火，少油，慢煎，边煎边用锅铲拍打，把面团拍成饼状，勤快翻面，用不粘锅会更容易煎
最后一步点击查看大图
出锅，一口咬下，松软香甜！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-22

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