虾仁蒸豆腐
豆腐是我国传统食品,它含钙和镁较多,对小儿骨骼和牙齿生长有特殊意义。豆腐营养丰富,是优质蛋白的重要来源之一,素有植物肉之美称,豆腐的消化吸收率在95%以上,它可以荤素各种原材料搭配做出美味佳肴。
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鲜虾清洗干净剥壳。
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在虾背上切一刀,取出虾肠,清洗干净沥干水分。
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将处理好的虾仁放入碗内,放入姜丝,倒入料酒,少许生抽腌制片刻,大概五分钟即可。
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豆腐清洗干净,切小方块(大概两厘米左右)。
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步骤5/11
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将豆腐块放入碗中,再倒入腌制过的虾仁(姜丝挑出不要)。
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放入蒸烤箱内,选择纯蒸模式,110度蒸制10分钟。
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步骤7/11
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蒸制豆腐的时候,将胡萝卜削皮切片再剁成末,蒜头去皮剁成蒜蓉,葱洗净,葱白切末,葱叶切葱花。
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步骤8/11
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锅里倒入适量油烧热,放入蒜蓉爆香,再放入葱白丝翻炒片刻出香味,最后放入胡萝卜末翻炒均匀,倒入一勺高汤(清水)加入适量生抽,鸡粉,盐,煮开。
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10克淀粉加入10克水拌匀成淀粉水,倒入锅中,快速搅拌均匀勾薄芡。
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步骤10/11
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蒸好的豆腐虾仁取出倒去汤水,将芡汁浇在豆腐上。
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最后一步
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再撒上葱花即可上桌食用。虾仁清甜爽口,豆腐嫩滑美味。高蛋白质美食,减脂期间也可以大饱口福哦!
1、虾仁先用料酒姜丝处理一下可以有效去除腥味。
2、如果感觉豆腐豆腥味比较重,切块后也可以放入开水中焯一下,水里放入少许盐效果更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-22
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