银鱼烙饼

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食谱名：银鱼烙饼参考月龄：12个月以上小米可不只能煮粥，今天让小米和银鱼来个大碰撞。白面和小米搭配，粗细结合，加入银鱼，补充蛋白质的同时，还能让小饼的口感更加丰富。

“营养是健康的起点”
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酵母 1克

、

银鱼 10克

、

小米 25克

、

中筋面粉 50克

、

鸡蛋 1个（约50克）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材：酵母1克，银鱼10克，小米25克，中筋面粉50克，鸡蛋1个（约50克）。
步骤2/15 点击查看大图
小米倒在干磨杯中，搅打细腻，倒出在玻璃碗中。
步骤3/15 点击查看大图
在小米粉中倒入中筋面粉，酵母，鸡蛋和100毫升的清水。
步骤4/15 点击查看大图
用筷子搅拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
盖上保鲜膜。
步骤6/15 点击查看大图
蒸锅底部放50度左右的温水，把盖好保鲜膜的面糊放到蒸锅上，发酵50分钟左右。
步骤7/15 点击查看大图
把银鱼放入清水中，用筷子轻轻搅拌银鱼，沉淀5分钟，再用清水冲洗干净。
步骤8/15 点击查看大图
清洗好的银鱼放入开水中烫30秒。»大约烫30秒左右，以免有未清洗干净的杂质残留。
步骤9/15 点击查看大图
烫好后捞出，沥干水分，剁碎。
步骤10/15 点击查看大图
面糊发酵至膨胀，表面有气孔。»当面糊发酵至表面有气孔产生，就代表发酵好了。
步骤11/15 点击查看大图
把银鱼碎倒入发酵好的小米糊中，用筷子搅拌均匀。
步骤12/15 点击查看大图
电陶炉开小火，平底锅中刷薄薄的一层油，倒入面糊，小火焖煎15分钟。
步骤13/15 点击查看大图
煎至底部凝固后，用一个平盘盖在小饼上，按稳后倒扣平底锅，用平盘接住小饼，再移入平底锅中，继续焖煎10分钟左右。
步骤14/15 点击查看大图
煎熟后滑出到菜板上，切块。»妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来决定银鱼饼的大小哦。
最后一步点击查看大图
今天分享的这道小饼，既有精白面粉和粗粮小米的搭配，又有碳水化合物和优质蛋白的结合，营养可口，绝对是宝宝们的美味佳肴。

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

●如果妈妈们担心银鱼有腥味，可以在银鱼碎中挤入几滴柠檬汁去腥。 ●对蛋清过敏的宝宝，可以用2个蛋黄代替哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-22

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