不看熊,草莓酸奶慕斯
生活酸酸甜甜,今天又到我的生日,尽管离十八岁越来越远,但童心依旧,始终喜欢着粉粉的、可爱的、少女心的萌物:)
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步骤1/18
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马斯卡彭奶酪常温下软化,加砂糖,
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步骤2/18
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用手动打蛋器搅打顺滑备用,
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步骤3/18
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吉利丁稍微剪小,用冷水浸泡三分钟,软化后挤出水分,
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步骤4/18
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牛奶微波炉10秒(或隔水加热)至温热,温度40度左右,放入吉利丁,
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步骤5/18
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搅拌到吉利丁完全融化,
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步骤6/18
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将吉利丁和牛奶液倒入奶酪中,
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步骤7/18
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再加几滴柠檬汁,搅拌均匀,备用;
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步骤8/18
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冷藏的安佳淡奶油加少量白砂糖,
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步骤9/18
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加入红丝绒液(调色增香的作用),
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步骤10/18
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用电动打蛋器打发3分钟左右,奶油开始出现纹路时就停,
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步骤11/18
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把打发好的奶油倒入奶酪糊中搅匀,
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步骤12/18
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再加入浓稠型的草莓酸奶,
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步骤13/18
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搅拌均匀顺滑无颗粒,
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步骤14/18
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倒入慕斯模具,轻震出气泡,最后用刮刀磨平表面,
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步骤15/18
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盖上保鲜膜,冷藏隔夜后再脱模,(如果很急,可冷冻3小时后脱模,但是口感会差很多)
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步骤16/18
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小熊模具建议用针管一点点注入慕斯糊。
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步骤17/18
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成品照,
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最后一步
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最后上个花絮,女儿有很认真地在帮我拍照:)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-22
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