【大红袍山鸡】山里人烧鸡,果然香得有一手!
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盛产茶叶的地方,都擅长用茶叶入菜,杭帮菜里的龙井茶香鸡就是代表。在福建武夷山,当然就是用大红袍来给鸡入味了。用炸过的茶叶和辣椒炒,让鸡肉干香四溢,茶香浓郁,鲜辣回味!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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大红袍开水冲泡过滤,茶水留用;
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步骤2/5
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把三黄鸡斩块,加茶水,料酒、生抽、姜末、盐、鸡蛋抓匀,再放一点生粉腌制半小时;
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步骤3/5
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茶叶炸到干香,捞出备用;
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步骤4/5
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起油锅,下鸡块煎至金黄,移至一旁,爆香洋葱末、青红辣椒,再把茶叶回锅翻炒;
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最后一步
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最后撒入椒盐调味,炒匀即可出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-21
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