蔓越莓蛋糕

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蔓越莓是家里常备的一种果干，因为喜欢这种酸酸甜甜的口感，再就是女性常吃蔓越莓，可以补血养颜美白淡斑，还能改善便秘，帮助排出体内毒素及多余的脂肪哦

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1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 35克

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖(蛋黄) 15克

、

蔓越莓干 15克

、

玉米油 20g

、

牛奶 30g

、

细砂糖(蛋白) 30克

、

玉米淀粉 8克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
所需食材
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蛋黄，蛋白分开
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蛋黄中倒入牛奶和花生油，用打蛋器搅拌至乳化状态，也就是牛奶和油充分融合
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加入细砂糖搅拌均匀
步骤5/18 点击查看大图
筛入玉米淀粉和低筋粉(两种粉类提前混合)
步骤6/18 点击查看大图
刮刀翻拌至细腻无颗粒状
步骤7/18 点击查看大图
细砂糖分三次加入蛋白中，第一次是蛋白打发至鱼眼状态(也就是大泡的时候)加入三分之一的细砂糖，第二次是图中这样细腻的状态下倒入剩余细砂糖的二分之一，第三次是蛋白打发至出现纹路的状态倒入余下的细砂糖
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蛋白打发至出现倒钩状态，容器倒扣蛋白不脱落即可
步骤9/18 点击查看大图
取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
步骤10/18 点击查看大图
翻拌的蛋糕糊倒回剩余的蛋白中，并翻拌或者切拌均匀
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翻拌好的蛋糕糊应该是细腻有光泽的状态
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蔓越莓切碎，再倒入蛋糕糊中，轻轻的翻拌几下就可以了
步骤13/18 点击查看大图
倒入模具中，轻震几下，震出多余的小气泡
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烤箱要提前预热五分钟，然后温度170度，烤30分钟
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模具倒扣，晾凉后蛋糕会自然脱落
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脱模后的样子
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切开，享用吧
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成品