紫薯奶酪泥（无蔗糖）
血糖高的我经常用紫薯来当主食吃，总想着折腾点花样让它不那么单一。今天做的这个奶酪紫薯泥就非常好吃，虽然加了奶酪和淡奶油，但使用的仍然是代糖，不过量食用也不会影响血糖的。而且这个即可以直接吃，也可以当馅料用，比如做全麦蛋糕卷时卷上就很好，虽然有了糖尿病，但偶尔这样子解解馋还是蛮好的。
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步骤1/8
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紫薯去皮上锅蒸20分钟，用筷子轻松能插透就好了。
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步骤2/8
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取出来趁热按压成紫薯泥。放凉备用。
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步骤3/8
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奶油奶酪和淡奶油装入碗中。
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步骤4/8
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隔水加热至搅拌顺滑。我是把水烧好后再放碗上去，热一会儿就取下来搅拌的。
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步骤5/8
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把拌好的奶酪馅和糖醇液一起加入紫薯泥中。最后加几滴白醋，有柠檬的话用柠檬汁，我木有，就用白醋了。它可以让深紫的紫薯泥颜色变得艳丽些，这是花青素遇酸所呈现的变化。
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步骤6/8
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全部拌匀后就这样子的啦。漂亮的紫色！如果喜欢更细腻的话可以用打蛋器打搅打一下或者用机器来打，我偷了个懒。
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步骤7/8
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看看对比吧，另一碗黑乎乎的就是没加白醋的紫薯泥。
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最后一步
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直接吃也很好吃的，但对我来说也不能吃多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-21
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