枣庄压桌硬菜~辣子鸡
今天老公在家里做我们正宗枣庄辣子鸡,记录一下 辣子鸡是我们枣庄人最爱的菜!没有之一!是各种宴席必备的最后一道压桌菜! 选用散养小公鸡,配上薄皮辣椒…鲜香辣爽!
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步骤1/6
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锅底倒油,要比平时炒菜稍多一些,稍热加入花椒、香叶、八角,葱,姜,炒出香味。
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步骤2/6
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小公鸡剁小块,倒入,翻炒至水分蒸发干,倒料酒继续炒
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步骤3/6
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加酱油,一点醋,翻炒上色,加入小红尖椒,倒入开水,水没过鸡肉,加适量的盐,顿半小时。
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步骤4/6
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这时再切一些薄皮青辣椒备用,能吃辣的 可以再切一些小红尖椒。
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步骤5/6
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半小时后加入土豆片,大火收汁,炒干加入青椒、蒜泥。翻拌一下就出锅啦…
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最后一步
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土豆片吸收了汤汁,真的比肉还好吃,不过也可以不放,不影响效果。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-21
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