养生炖汤(老母鸡)
正好有优惠就屯了一只老母鸡,后来发现没啥机会吃,这次特意拿出来炖了。
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步骤1/6
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鸡自然解冻
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步骤2/6
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剁块(鸡有些大,就剩一块后腿以后做别的)
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步骤3/6
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我是要做清淡的,所以配料会少放些。先是冷水下锅,鸡块焯水。焯水后倒掉水,另换一锅水,这样汤会清澈些。锅里放一些香料,桂平、八角、香叶,料酒、盐。我是用免煮锅,锅烧开一会后,放回保温桶里面闷。
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步骤4/6
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2小时后,加入板栗、红枣、枸杞、香菇,煮沸,加盐等调味,5~10分钟后再次装入保温桶里。
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步骤5/6
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闷个1、2小时吧,看肉的软烂程度。老母鸡很难软烂。
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最后一步
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还是肉有些紧,要软烂还得再煮煮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-21
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