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牛气冲天—番茄胡萝卜牛腩汤的做法

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牛气冲天—番茄胡萝卜牛腩汤

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一场秋雨一场寒，天气越来越冷，各种汤汤水水都要做起来了！今天来个番茄牛腩！炖牛腩要讲究“少炖多焖”的方法！小火焖会让牛腩肥肥的带筋的地方都很好嚼呢！

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 500克

、

胡萝卜一根

、

番茄三个

、

葱三段

、

姜三片

、

八角几个

、

黄芪一片

、

料酒 10克

、

盐三小勺

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛腩泡清水30分钟，去血水，去腥！然后捞出洗干净备用！
步骤2/14 点击查看大图
牛腩放入沸水中焯水，倒入料酒去腥，撇去浮沫，焯水两三分钟后捞出备用！
步骤3/14 点击查看大图
锅中放油，放入葱姜，八角，黄芪爆香！
步骤4/14 点击查看大图
放入牛腩翻炒，炒到牛腩表皮有点焦焦的，稍变黄色后捞出！锅里留底油！
步骤5/14 点击查看大图
把番茄一半切成丁，一半切成大块
步骤6/14 点击查看大图
用炒锅里的底油，翻炒番茄丁！
步骤7/14 点击查看大图
炒到番茄变成了红红的汤汁！
步骤8/14 点击查看大图
把牛腩放入番茄汁里翻炒
步骤9/14 点击查看大图
让每块牛腩都沾上番茄汁
步骤10/14 点击查看大图
将炒好的牛腩转入砂锅，锅里加足量的清水，最好是一次加够水，后期再加水会影响汤的味道！先大火煮十分钟，锅里水烧开后转小火慢炖！
步骤11/14 点击查看大图
盖上锅盖，慢炖一个小时！
步骤12/14 点击查看大图
胡萝卜切块，慢炖一个小时后，加入胡萝卜，再慢炖20分钟！
步骤13/14 点击查看大图
20分钟后，加入大块的番茄，再炖十分钟！
最后一步点击查看大图
十分钟后关火，放盐，香菜！开吃了！

小贴士

全程细火慢炖，不要着急哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-21

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