苹果南瓜饼
香甜的南瓜蒸熟后原本就很软糯，如果再加上糯米粉做成南瓜饼，那就更加香糯诱人。今天分享的这道方子，在南瓜饼中试着加入水果，不仅口感更加清甜不腻，而且香甜果肉可以代替部分糖，更加营养健康。而奶酪的加入，浓浓的奶香和柔软的拉丝更是让人吃得停不下来！
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步骤1/18
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苹果洗净去皮去核。
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步骤2/18
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把果肉切成小丁。
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步骤3/18
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立即放入汤锅中，加入5g细砂糖，倒入适量清水，没过苹果丁即可。
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步骤4/18
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中小火熬煮至果肉变得透明、浓稠后，盛出备用。
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步骤5/18
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80g南瓜去皮切成小片。
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步骤6/18
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冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟左右。
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步骤7/18
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趁热捣成细蓉。
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步骤8/18
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分次拌入75g糯米粉，同时用筷子拌匀。注意水份的不同和面粉的吸湿性差异会影响成品，要根据实际情况增减糯米粉的用量。
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步骤9/18
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揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟。
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步骤10/18
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在案板上将面团揉成长条状。
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步骤11/18
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分成30g左右一份的小剂子。
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步骤12/18
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逐个搓圆后压成圆薄片。
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步骤13/18
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裹入适量的苹果馅和奶酪碎。当然了，如果不加内馅做成普通的南瓜饼也是完全没有问题的，同样软糯好吃。
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步骤14/18
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重新整成丸子状，轻压成小饼。
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步骤15/18
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热锅少油，请入小饼后小火慢煎。
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步骤16/18
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煎至底部变得微黄后翻面，继续煎至两面微黄即可。
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步骤17/18
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软糯香甜的苹果南瓜饼就做好咯！一次吃不完的可以密封后冰箱冷冻保存，吃之前加热食用。
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-21
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