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肉松一口酥

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香脆的酥饼从烘烤出炉的那一刻起，浓郁的香气就让人食指大动。尤其是那酥得掉渣的口感，更是让人吃完一个又一个，就是停不下来。不同的内馅也赋予酥饼极其丰富的口味变化，可咸可甜，味道相当出众。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 100g

、

淡味黄油 50g

、

全蛋液 20g

、

糖粉 15g

、

肉松适量

、

装饰：

、

蛋黄液适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将50g黄油（提前软化好）及15g糖粉倒入搅拌碗中，用电动打蛋器开始搅拌。糖粉的颗粒比细砂糖小，做出来口感会更加细腻。
步骤2/14 点击查看大图
打发至黄油颜色变浅，略微膨胀，搅拌头经过的纹路呈羽毛状即可。
步骤3/14 点击查看大图
接着将20g全蛋液分3次加入，每次加入都用打蛋器拌匀。
步骤4/14 点击查看大图
再筛入100g低筋面粉。
步骤5/14 点击查看大图
用刮刀拌合均匀。
步骤6/14 点击查看大图
手揉成面团。
步骤7/14 点击查看大图
取适量面团，搓成小丸子后压成圆薄片。
步骤8/14 点击查看大图
裹入适量肉松，包紧做成小饼状。
步骤9/14 点击查看大图
依次做好后在烤盘上隔开间距码好。
步骤10/14 点击查看大图
用小叉子轻轻在表面刻出花纹。
步骤11/14 点击查看大图
刷上少许蛋黄液，烤出来色泽会更加诱人。
步骤12/14 点击查看大图
撒上少许芝麻做装饰。
步骤13/14 点击查看大图
放入提前预热到180摄氏度的烤箱中层，上下火180度烤15~20分钟。注意不同烤箱的温度存在差异，可以事先用温度计调整好温差。并且观察到小饼上色均匀后，即可出炉。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-21

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