菠萝炒苦瓜|清清爽爽
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步骤1/7
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菠萝去皮,切小块
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步骤2/7
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用盐水浸泡15分钟
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步骤3/7
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苦瓜片成扇形
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步骤4/7
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切好的苦瓜片加1大勺盐腌5分钟,然后过清水把盐分冲洗掉
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步骤5/7
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1小勺淀粉加入两大勺冷水调开备用
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步骤6/7
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起锅热油,放入蒜末炒香后,加入菠萝、苦瓜、红椒片下锅快炒1分钟
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最后一步
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加百合翻炒片刻后,再加1小勺糖调味,最后倒入2大勺水淀粉勾芡,即可出锅
1、菠萝泡盐水,能让菠萝里的菠萝酶活性降低,降低口腔过敏与不适的发生机率,同时能让菠萝肉中的酸性成分析出到盐水中,让菠萝更甜;
2、这道菜比较清爽,适合用玉米油、葵花籽油、色拉油这类味道较淡的油来制作;
3、苦瓜腌过已经有咸味,不需要额外加盐,重口味的可酌情添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-21
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