日食记 | 素面煎饼
不知道现在的年轻人吃过小浣熊干脆面吗?我小时候特别喜欢。 今天的这道煎饼就有点那么个意思,是带有一点脆感的韧劲。直接用面条就能煎,很适合早上想吃个快手的早餐,打开冰箱却发现家里只有面条的人。 面条在热锅里浸满蛋液后,就凝成了一张饼,稍稍煎久一点,金黄焦脆滋滋冒着油泡的时候,香味就会变成致命武器,一定能赢得你口水疯狂分泌。
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步骤1/9
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200g挂面煮至七成熟,捞出放入冰水中静置片刻后,沥水盛盘。
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步骤2/9
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淋少许色拉油,搅拌均匀防止面条粘连。
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步骤3/9
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2颗鸡蛋打入碗中打散备用,四分之一根黄瓜和半个青椒洗净切丁。
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步骤4/9
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4勺甜面酱、2勺辣椒酱和1勺生抽,搅拌均匀,酱汁完成。*调味料的量可以根据自己口味咸淡进行适量增减。
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步骤5/9
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平底不粘锅倒入适量油,将面条铺满锅底,小火煎2分钟左右至面条基本定型。
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步骤6/9
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将蛋液均匀的倒在面条上,继续小火煎。
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步骤7/9
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底部煎至金黄焦脆后,表面刷上少许油,翻面再小火煎,煎至金黄焦脆后,关火。
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步骤8/9
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将青椒碎与黄瓜碎和酱汁混匀,在煎饼表面均匀涂抹,对折后再稍稍按压即可出锅。
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最后一步
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切开,素面煎饼完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-21
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