辣椒炒肉(湖南菜)
在湖南,任何一家饭店哪怕是路边儿小店儿都会有的一道菜,辣椒炒肉!身为一个湖南人,入店门点菜是从来不会说:农家小炒肉,可能是因为打小儿就吃的是辣椒炒肉,亲切。这也是最容易的一道湖南菜,快手菜。
-
步骤1/15
点击查看大图
五花肉一小块,洗净。
-
步骤2/15
点击查看大图
五花肉和料酒是好盆友,五花肉切片后,用料酒腌15分钟。
-
步骤3/15
点击查看大图
在欧洲能买到辣椒的品种有限,只能凑合用了,湖南的本地辣椒炒出来的味道想想都流口水
-
步骤4/15
点击查看大图
辣椒切片,不需要去掉辣椒籽。
-
步骤5/15
点击查看大图
蒜先生是辣椒炒肉的必备之品。
-
步骤6/15
点击查看大图
把蒜先生和葱太太切好备用。
-
步骤7/15
点击查看大图
这些是所有需要用到的调味料,至于用料多少,这个适用于每个人的口味咸淡增多或减少。
-
步骤8/15
点击查看大图
开锅,当一个菜里面有蒜先生的时候,我的习惯一定会是让蒜先生发挥出绅士的风度,让它的香味先爆香出来。
-
步骤9/15
点击查看大图
蒜先生爆香后,把腌好的肉片下锅。炒到表面都熟了,如果喜欢吃干煸一点的,可以炒的时间久一点。
-
步骤10/15
点击查看大图
肉片炒好后加生抽,继续炒。
-
步骤11/15
点击查看大图
继续加蚝油,蚝油的作用是为了提鲜。
-
步骤12/15
点击查看大图
加青椒,开始翻炒。不需要把青椒炒的很蔫儿,还是需要一点口感的。
-
步骤13/15
点击查看大图
青椒炒到五六成熟后,加老抽,老抽的作用是为了调色以及调味。主要是为了好看毕竟这是一道湘菜,白白的肉不适合湘妹子的口味。这道菜我一般不加盐,因为生抽老抽耗油的味道已经够咸了,不需要再加盐了。但每个人的口味不同,需要因人而异。
-
步骤14/15
点击查看大图
最后加入葱太太,香味扑鼻咯。出锅,开饭。
-
最后一步
点击查看大图
这是一道非常简单的湖南菜。每一个湖南人都很爱的一道菜,尤其是当不知道吃什么的时候,这道菜肯定不会错。当然,每家每户做出来的味道也是不同的。总之,找到自己最舒服的做菜方式最爱吃的口味就行。多在家吃饭,有益身心健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-21
辣椒炒肉的其他做法
辣椒炒肉的相关分类
辣椒炒肉的相关推荐
-
补钙之王-滋补白汤羊蝎子火锅
1244816人看过 -
酸菜白肉#新年新招乐过年#
1090256人看过 -
肉丝炒饼
762602人看过 -
地三鲜
398759人看过 -
#秋日养生这样吃#蒸茄汁牛肉卤面❤️蒸面条主食
191241人看过 -
羊杂碎
646107人看过 -
腰果虾仁#春天不减肥,夏天肉堆堆#
7297688人看过 -
遵义羊肉粉
143427人看过 -
#冬季滋补花样吃法#肉沫鸡蛋羹
150493人看过 -
肉炒饼
63546人看过 -
千层葱肉饼
5687989人看过 -
肉沫鸡蛋羹
663159人看过