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孔雀开屏鱼的做法

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孔雀开屏鱼

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秋天开海吃鱼啦，各种海鲜营养价值高，价格比平时也便宜，今天分享一道颜值爆表味道超好的清蒸金鲳鱼。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

金鲳鱼 1条

、

小葱 5g

、

老姜 5g

、

盐 3克

、

料酒 20克

、

青辣椒适量

、

红辣椒适量

、

安佳黄油 3克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好材料
步骤2/7 点击查看大图
葱和姜洗干净切成片备用。（葱姜可以根据自己的喜好切成喜欢的形状，我切成片觉得这样切比较简单方便）
步骤3/7 点击查看大图
处理鱼的时候先把鱼清洗出内脏，剪掉鱼鳍。然后把鱼头和鱼尾切断开，鱼身从鱼背处切成厚薄均匀的片，鱼腹处连着不要切断。
步骤4/7 点击查看大图
切好的鱼放在大碗里，加入葱姜和盐还有料酒腌制1个小时左右。
步骤5/7 点击查看大图
腌好的鱼取出放在盘子里摆好造型放入蒸烤箱中，100度蒸30分钟。
步骤6/7 点击查看大图
蒸好的的鱼把鱼汤倒掉，然后把鱼身上倒一些味极鲜（味极鲜换成蒸鱼鲜也可以，鱼汤是否倒掉也是根据个人喜好选择）
最后一步点击查看大图
安佳黄油用蒸烤箱加热至液体状，倒在汤里就可以啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-20

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