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香肠辣爆芸豆丝的做法

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香肠辣爆芸豆丝

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喜欢快手简单又营养的家常菜，用家里现有的食材，芸豆和香肠，芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素，其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁的4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉，随手一炒，就是美味可口的小炒，喜欢加点辣味的小炒，可以下饭又助消化哟……

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10~30分钟 | 配菜(中级)

芸豆 300克

、

香肠 2根

、

红椒半个

、

牛肉辣酱 10克

、

小葱 1棵

、

花椒粉 1克

、

盐适量

、

鸡精 1克

、

花生油 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先把所有的食材备齐。
步骤2/16 点击查看大图
芸豆摘洗干净后，用刀斜切成丝，小葱切丁。
步骤3/16 点击查看大图
把红椒去籽后，用刀切丝，香肠用刀斜切成薄片，香肠我是提前蒸熟的，放在冰箱冷冻，随吃随取特别方便。
步骤4/16 点击查看大图
锅中倒入适量的清水煮沸后，放入芸豆进行焯水，看见芸豆丝变色变软时，捞出过冷水后沥干。
步骤5/16 点击查看大图
另起锅烧热后，倒入花生油烧至八成热时，爆香葱丝后、加入牛肉辣酱，大火快速翻炒均匀
步骤6/16 点击查看大图
加入香肠大火继续快速翻炒片刻。
步骤7/16 点击查看大图
这个时候加入焯过水的芸豆丝。
步骤8/16 点击查看大图
再加入花椒粉增加口感。
步骤9/16 点击查看大图
根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤10/16 点击查看大图
大火继续翻炒至所有的食材和调料混合均匀。
步骤11/16 点击查看大图
这个时候加入红椒丝。
步骤12/16 点击查看大图
再放入鸡精调味。
步骤13/16 点击查看大图
大火继续快速翻炒均匀。
步骤14/16 点击查看大图
直到彻底把芸豆丝炒熟即可关火。
步骤15/16 点击查看大图
香浓可口又营养丰富的香肠辣爆芸豆丝就出锅咯。
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成品一

小贴士

芸豆在炒制过程中，一定要把芸豆炒熟呀，不熟的芸豆吃了会让人中毒的，切记哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-20

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