㊙️早餐要吃出仪式感--改良版奶油紫米煎饼果子
煎饼果子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,腐乳,辣椒酱(可选)作为佐料。 今天我做个奶油紫米饼皮的煎饼果子,奶香味夹杂着紫米的香气,让这个早餐吃出了仪式感。
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步骤1/9
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准备好基本食材,紫米提前一小时用水泡着。
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步骤2/9
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紫米加水打成末,加入淡奶油,水,面粉搅拌均匀。面粉和淡奶油,水的比例控制在1:1.5。放1克盐。
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步骤3/9
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平底锅加热放入黄油,待黄油融化后倒入拌好的面糊,一定要小火摊饼皮,一面摊好成型后翻致另一面继续摊。
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步骤4/9
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把鸡蛋打好,均匀的倒在饼皮上。
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步骤5/9
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待鸡蛋成这期间一直是小火操作,等待鸡蛋饼成型。
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步骤6/9
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待鸡蛋饼成型后,撒上切好的葱花,再摊十秒钟就翻到另一面。
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步骤7/9
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把油条放在饼皮上面,均匀的抹上自己喜欢的酱,我抹的是甜面酱和腐乳。大家可以按照自己的口味换不同的酱,随意就好。如果大家喜欢吃生菜,香肠也可以一起加进来。这紫米煎饼果子就做好啦。把油条裹起来对折,鸡蛋面在外。
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步骤8/9
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叮叮叮无敌美味,散发着奶油和紫米香气的天津煎饼果子就做好啦。
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最后一步
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大家没想到吧,小小的煎饼果子可以做出不一样的味道,你们还在等什么,快做起来呀~~
喜欢吃鸡蛋的朋友,可以放两颗鸡蛋在饼皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-20
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