蒜香土豆块【孔老师教做菜】
土豆的菜肴我发布过很多道了，清炒、酸辣、醋溜、凉拌、炖煮、油炸等做法都发布过，但跟学率最高的还是最家常的“酸辣土豆丝”。今天，再分享一道味道超级棒的土豆菜菜肴——“蒜香土豆块”，这么简单的做法，相信你一定会尝试的！ 这道菜我们先把土豆蒸熟，然后再进行煎制，这样能锁住里面的水分和淀粉，保持软糯的口感。无盐黄油的加入让整道菜的香味提升了一个档次，土豆外面有一股浓浓的奶香，而咬开之后，里面又散发出一股土豆的清香。试着做做吧，你的家人一定爱吃。
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步骤1/11
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蒜剁成蒜末，待用。
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步骤2/11
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土豆去皮切块，再用清水多冲洗几遍，洗去土豆表面的淀粉质。
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把切好的土豆块装盘，放入蒸锅中。
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步骤4/11
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盖上盖子，大火蒸10分钟左右。
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步骤5/11
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筷子能穿透土豆即可取出。放置15分钟，让土豆块风干一会。
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步骤6/11
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不粘锅中烧热，加入15毫升食用油，倒入土豆块。
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步骤7/11
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煎至土豆块表面金黄。
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步骤8/11
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加入无盐黄油和蒜末，调成小火轻晃锅体，让黄油融化而不会糊底。
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步骤9/11
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再调入盐和黑胡椒碎。
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步骤10/11
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小火翻炒均匀。
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最后一步
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盛出装盘，此时蒜末也是微微金黄色，口感最佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-20
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