桂花糕是秋天最好的礼物了吧,唇齿留香香甜软糯
桂花一直是我无法割舍的爱,她总会给我满满的甜蜜和爱❤清香香甜给人唇齿留香的桂花糕,总是让人爱不释手~
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步骤1/18
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将粘米粉,糯米粉,100克白砂糖,水放入大碗中,充分搅拌
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步骤2/18
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边搅拌边用手搓成潮湿的粗粉状后(将大颗粒用手捏散)
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步骤3/18
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边搅拌边用手搓成潮湿的粗粉状后(将大颗粒用手捏散)
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步骤4/18
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盖上湿布放置30分钟左右使其吃透水分;
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步骤5/18
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把湿粉倒入筛网,用勺子充分按压过筛成细粉
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步骤6/18
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将15克干桂花,30克糖和2克盐放入搅拌机磨成桂花粉
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步骤7/18
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将15克干桂花,30克糖和2克盐放入搅拌机磨成桂花粉
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步骤8/18
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取出63克细粉和桂花粉混合搅拌均匀
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步骤9/18
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搅拌均匀成桂花粉
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步骤10/18
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在模具上薄薄刷一层玉米油
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步骤11/18
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把其中一半糕粉240克松松的轻轻平铺在模具上
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步骤12/18
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再轻轻铺一层桂花粉铺均匀
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步骤13/18
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最后倒入剩余的细粉
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步骤14/18
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盖一层湿纱布
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步骤15/18
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上蒸锅,蒸半小时左右,手指按下去没有干粉即可关火,趁热撒桂花
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步骤16/18
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唇齿留香
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步骤17/18
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香甜软糯
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最后一步
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细腻松软
1.干桂花最好洗干净晾干再操作,加盐是为了不让桂花那么苦,桂花层不易太厚,否则影响口感,不爱吃桂花层的可以直接做成纯的桂花糕~
2.模具铺粉的时候不要按压,本身蒸出来已经很糯,按压会导致不糯太硬
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-20
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