家常版土豆肉丝
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步骤1/5
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土豆切丝 放凉水泡去 淀粉 我刀工特差 都要用刨子
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步骤2/5
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肉要买哪种猪梅条肉 炒出来比较嫩 肉丝放少许生粉 点点盐 少许胡椒粉 少加点点温水 用手抓到 肉丝发粘 这个是 肉丝嫩的关键 以前怎么炒肉丝都吃不动 多了这个步骤 就可以了腌制时间越长越嫩 我一般都是半个小时
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步骤3/5
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土豆丝冲干净 热锅热油 用手在上方感觉有热度 大火下锅 划肉丝 半分钟不到 抄起
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步骤4/5
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放葱姜蒜 爆香 放土豆丝 青椒丝大火翻炒放肉丝 加生抽 醋 盐 炒均匀不超过1分钟 关火起锅
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最后一步
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香喷喷的土豆肉丝 就ok了
肉丝加点盐和胡椒粉 去肉腥味 抓到发粘 上浆 这样肉丝不会特别干
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-20
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