垂涎欲滴~焗烤米酒酿三文鱼
为了复赛,我这个爱烘焙的也是全力以赴,认真对待,虽然离决赛还有差距,不过看到有那么多新增的厨友也给了我很多动力,下班之余,认真做菜,先把减脂任务放一边吧。这道菜我用了安佳黄油先煎后烤的方式,让三文鱼表皮脆脆的,腌制过程中用了安佳牛奶,和自己做的酒酿发酵的米酒,起到了去腥的目地,而且自带香甜味,烤制时涂上自制椰汁奶酱,用了安佳的鲜奶油,再撒芝士,起到了增香作用,小朋友说很棒,趁热吃一边拉丝还很香!大家一定试试看!欢迎多来串串门,一起做好吃的!全程使用了不少安佳产品,也让我对这个品牌有了更多的了解,乳香浓郁,以前我只会用在烘焙中,这次在料理中大胆开发使用,还是给我带来了很多惊喜。松下的蒸烤箱也是很方便使用,不管蒸烤都很迅速,小小的一个适合家庭日常使用。
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步骤1/6
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先将三文鱼洗净晾干,然后将腌料里的安佳牛奶,米酒酿,盐,柠檬片放入碗中,把三文鱼泡在里面半小时以上。把表面装饰的小段芹菜切末备用。
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步骤2/6
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腌制过程中,开始做奶酱,全程最小火。平底锅内小火将黄油融化,倒入低粉不停地翻炒,然后倒入椰汁拌匀,再加入鲜奶油,盐,糖,一起拌匀小火烧开取出备用。
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步骤3/6
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锅内放少量橄榄油或黄油,将三文鱼中小火两面各煎一下,煎至五分熟小心取出放入烤盘,(锅中白色的小颗粒是酒酿中的米粒。)
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步骤4/6
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将事前准备好的洗净晾干的蟹味菇放入平底锅中撒上少许盐,黑胡椒煸炒至熟取出备用。
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步骤5/6
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三文鱼表面撒上芹菜末,抹上奶酱,撒上黑胡椒碎和马苏里拉芝士,放入事先预热好的烤箱中,上火230,下火150。请根据自家烤箱设定温度,烤制5至10分钟。表面微微上色就可以。
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最后一步
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将烤好的三文鱼小心的从烤盘中取出放入盘内,开始摆盘,旁边放上蟹味菇,柠檬片,一道美味料理出炉了
这里我用了自制米酒酿,你没有的话可以用5克白酒代替。调味,烤箱温度请根据自家口味适当调节,中餐实在无法做到盐糖精确的克数,每个人的咸甜口味都不一样,我这里只代表自己家的口味,烹饪方法上大家是可以一起互相学习的,口味咸淡请自己试味后确定准确量,谢谢大家
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-20
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